Binbir zahmetle yaptığınız ev yoğurdu bazen çabucak ekşiyebiliyor. Ekşiyen yoğurdunuzu sakın döküp israf etmeyin. Onları kahvaltıda yiyebileceğiniz ya da börekleriniizn içerisine koyabileceğiniz harika çökelek lor peynirine dönüştürebilirsiniz. Üstelik maya kullanmadan ve oldukça ekonomik. Nasıl mı? Gelin beraber bakalım. İşte ekşimiş yoğurttan lor çökelek tarifi...
EKŞİMİŞ YOĞURTTAN LOR ÇÖKELEK TARİFİ
Ekşimiş yoğurttan lor çökelek malzemeler
1 kilo yoğurt
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı sirke
EKŞİMİŞ YOĞURTTAN LOR ÇÖKELEK YAPILIŞI
Yoğurdu dökeceğiniz tencereyi suyla durulayıp ıslaklığıyla üzerine yoğurdu dökün.
Ekşimeye yüz tutmuş süt varsa da ekleyebilirsiniz. Ardından tencerenin içine tuzu ve sirkeyi ekleyin. Ocağın altını orta ateşte açın. Bu esnada tüm malzemelerin karışması için iyice karıştırın.
Kaynayana kadar ara ara dibine sarmaması için hafif karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp bir iki dakika kadar, kaynayınca altını kapatıp soğumasını bekleyin.
Burada soğumasını beklememizin amacı lorun yağı, suyuyla beraber süzülüp gitmesin diye.
Soğuduktan sonra tel süzgecin üzerine temiz bir bez koyarak tencereyi boşaltıp süzülmesi için bırakın. Damak tadına göre içine tuz eklenebilir.
Bir saat kadar süzdürüp buzdolabına kaldırın. Elle en son sıkıp fazla suyunu almayı unutmayın.
EKŞİMİŞ YOĞURT NASIL DEĞERLENDİRİLİR?
Ekşimiş yoğurtla lor çökelek yapmanın yanı sıra, naneli bir ayran hazırlayabilir ya da evde ekmek yapmak için mayasına katabilirsiniz. Son olarak bir de harika bir ekşi yoğurt çorbası yaparak değerlendirebilirsiniz.
