Antep fıstığı, UNESCO tarafından gastronomi dalında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na seçilen Gaziantep mutfağının en önemli sırlarından biri. Antep fıstığı, hem yeşilken hem de kavrulmuş olarak baklava, çikolata, dondurma gibi birçok tatlı ve yemeğin içinde kullanılıyor. Antep fıstığı deyince akla gelen ilk şey ise elbette Antep baklavası. Antep fıstığının dünyada eşi benzeri olmayan aroması ve rengi, bu lezzeti eşsiz kılıyor.
Dikkat Tarla Sahiplerine Piyango Vurdu! İki senedir bunu yapmayanlar için yeni bir karar!EKONOMİHASAT İÇİN SABAHIN ERKEN SAATLERİNDE TARLAYA KOŞUYORLAR
Antep fıstığı üretiminin zorlu ve emek isteyen bir iş olduğunu belirten çiftçiler, hasat için sabahın erken saatlerinde tarlaya koşuyorlar. Topladıkları Antep fıstıklarını elek yardımıyla tane haline getiren çiftçiler, ‘ben’ adı verilen ürünü ya yeşilken ya da kavrulmuş olarak satıyorlar. Bu yıl verimin geçen seneye göre yüzde 50 daha iyi olduğunu söyleyen çiftçiler, fiyatların da kendilerini memnun ettiğini ifade ediyorlar.
15 GÜNLÜK SÜREÇTE HAVA ŞARTLARI ÇOK ÖNEMLİ
Antep fıstığı üretiminde en kritik sürecin hasat öncesi 15 günlük dönem olduğunu anlatan çiftçiler, bu süreçte hava şartlarının çok önemli olduğunu vurguluyorlar. Eğer bu süreçte dolu yağarsa ya da güneş çok fazla olursa, Antep fıstığının içi yanıp küçülüyor ve verim yüzde 30’lara kadar düşüyor. Bu nedenle çiftçiler, hasat zamanını iyi ayarlamaya çalışıyorlar.
