Eklenme Tarihi: 14.11.2023 01:02 Güncellenme: 14.11.2023 01:32

Yıllarca yanlış turşu kurmuşuz: MasterChef Somer Sivrioğlu turşu kurmanın püf noktalarını açıkladı! Bildiğiniz tüm turşu kurma yöntemlerini unutun

TV8'in popüler yarışma programı MasterChef'in saygın jüri üyelerinden Şef Somer Sivrioğlu, mükemmel bir turşu yapmanın sırlarını açıkladı. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan turşunun aslında yanlış bir şekilde hazırlandığını fark edebilirsiniz. Şimdiye kadar yaptığınız turşu kurma yöntemlerinin hepsini unuttun. İşte Somer Şef’ten turşu kurma tüyoları…

MasterChef’in sevilen jüri üyesi Şef Somer Sivrioğlu, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından turşunun yapımında kimsenin bilmediği bir püf noktasını paylaştı. Bu şekilde yapılan turşu asla erimiyor ve çok lezzetli oluyor. İşte dünyanın pek çok yerinde restoranları olan Somer Şef’in hem sağlıklı hem de lezzetli turşu tarifi…

SOMER ŞEF’İN TURŞU TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 litre su
1 çay bardağı üzüm sirkesi
3 kaşık kaya tuzu
İnce dilimlenmiş yarım limon
Fermantasyonu sağlaması için 4-5 adet nohut

SOMER ŞEF’İN TURŞU TARİFİ

- Turşu için kullanılacak sebzelerin bastırılarak çok iyi sıkıştırılması gerekiyor. Ayrıca turşunun su oranı da çok az tutulmalı.

- Turşuyu kurduktan sonra minimum 2 hafta ile 1 ay arasında beklenmeli. Aksi takdirde turşu olgunlaşmıyor. Bu süre zarfında ise turşu kavanozunun kapağı kesinlikle açılmamalı. Çünkü bu durum fermantasyon işlemini bozuyor.

Turşu özellikle kas ağrılarına iyi gelmesi ile biliyor. Kalp ve damar hastalıklarına karşı tam bir savaşçı olan turşu ayrıca kan şekerini de dengeliyor.