Pastanecilerin En Büyük Sırrına Ulaştık! 5 Teknikte Pastane Poğaçası Yapabilirsiniz! Pofuduk Poğaçanın Lezzet Sırrı!

Poğaça yaparken bu önemli noktalara dikkat ettiğinizde, puf puf kabaran ve enfes lezzette poğaçalar hazırlamak oldukça mümkün. İşte, puf puf kabaran poğaçalar elde etmek için uygulamanız gereken 5 önemli strateji:

Merak edenler için, puf puf kabaran poğaçaların sırrını çözmek adına pastanecilerin kullandığı 5 önemli tekniği inceledik. Bu tekniklerle hazırlanan poğaçalar, puf puf kabaran yapısı, iç açıcı kokusu ve lezzetiyle sizi büyüleyecek. İşte, puf puf kabaran poğaça yapmak için dikkat etmeniz gereken 5 önemli püf nokta:

POĞAÇA YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Hamurun kabarması için maya kullanımı oldukça önemlidir. Maya, hamurun kabarmasını sağlayan en önemli unsurdur. Ancak fazla kullanımı poğaçanın tadını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, maya miktarı doğru ayarlanmalıdır.
Hamurun yoğrulması sırasında, sıcak su kullanmak yerine ılık su tercih edilmelidir. Sıcak su, mayanın etkisini azaltarak hamurun kabarmasını engelleyebilir.
Poğaça hamuru yoğrulduktan sonra, üzeri örtülerek oda sıcaklığında dinlendirilmelidir. Dinlendirme süresi, hamurun kabarması için oldukça önemlidir. Bu süre en az 30 dakika olmalıdır.
Hamurun kabarması için sıcak bir ortam sağlamak gereklidir. Bu nedenle, hamur kabarması için uygun bir ortam oluşturulmalıdır. Örneğin, hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek bekletilebilir.

Poğaçaların üzerine sürülecek yumurta sarısı, hamurun kabarmasını sağlayacaktır. Ancak fazla kullanımı poğaçanın tadını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, yumurta sarısı miktarı doğru ayarlanmalıdır.

KAŞARLI POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER

*1 çay bardağı ılık süt

*1 çay bardağı ılık su

*1 adet yumurta

*1 paket 10 gram instant maya

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 çay bardağı sıvı yağ

*1 çay bardağı tereyağı

*1 yemek kaşığı toz şeker

*Arzuya göre 1 çay kaşığı mahlep

*3, 5-4 bardak elenmiş un

Üzeri için;

*2 yemek kaşığı pekmez

*2 yemek kaşığı soğuk su

*Bir miktar susam

İç malzemesi için;

*Dilim kaşar peyniri

YAPILIŞI

-Öncelikle maya, ılık süt, su ve şekerle biraz eritip 5 dakika bekleyin. Ardından kalan malzemeleri ekleyerek, ele yapılmayacak kıvamda bir hamur yoğurun.

-15 dakika kadar mayalanması için bir kenara bırakın.

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemeyi koyup kapalı tarafı üste gelecek şekilde şekil verin.

-Önce pekmeze sonra susama bulanıp hafif aralıklarla tepsiye dizin. Hamur bittikten sonra 15 dakika kadar mayalanması için tekrar bırakın.

-Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.