İşe veya okula giderken ya da ailece yapılan kahvaltı sofraları için hazırlanan poğaça tarifleri, damaklarda unutulmaz lezzetler bırakıyor. Özellikle pratik ve lezzetli tarifler her zaman tercih ediliyor. Biz de bu nedenle, pastane ustalarının sırrı olan lor peynirli dereotlu poğaça tarifinin püf noktalarını ve ölçülü tarifesini haberimizde sizlerle paylaşıyoruz...
İlk Günkü Tazeliğini Koruyan Poğaça Tarifi! Gün Sofralarının Vazgeçilmezi OlacakYEMEK TARİFLERİSabah kahvaltılarına gelen misafirlerinize ve 5 çayında arkadaşınızla otururken çayın yanına hazırlanan pratik tarifler, hazırlamaktan en çok keyif alınan yemeklerdir. İşte o lezzetlerden biri olan lor peynirli dereotlu poğaça tarifimiz ve püf noktaları…
MALZEMELER
500 gram un (3, 5 su bardağı)
175 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
150 ml. Süt (2/3 su bardağı)
2 adet yumurta
1 paket instant maya
2 çay kaşığı tuz
Poğaçamızın iç harcı için:
100 gram lor peyniri
½ demet dereotu
1 çay kaşığı tuz (eğer lor peyniriniz tuzsuzsa ilave edilecek)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
1 yemek kaşığı susam (üzerine serpmek için)
1 yemek kaşığı çörek otu (üzerine serpmek için)
LOR PEYNİRLİ DEREOTLU POĞAÇANIN HAZIRLANIŞI
İlk olarak unu geniş kabın içerisine elek ile eliyoruz. Daha sonra tereyağını, yumurtayı, ılık sütü, mayayı ve tuzu güzelce karıştırıyoruz. Bu aşamada dikkat etmemiz gerek en önemli şey karışımın homojen hale gelene kadar iyice yoğurulmasıdır.
Daha sonra hazırlanan hamurdan beze büyüklüğünde parçalar kopartalım ve güzelce yuvarlayalım.
Tezgahınızı birazcık unlayın ve hazırladığınız bezeleri yan yana dizin.
Dizdiğiniz hamurların üzerine nemli bir havlu örterek yaklaşık 30-35 dakika kadar bekletin. Bu aşamada hamurlarımızın 2 katı kadar büyümesi gerekmektedir.
Bir başka geniş kap alın ve içerisine lor peyniri ile ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın ve homojen bir hal almasını sağlayın.
Mutfağımızdaki fırını 175 derecede ısıtın. Ve tezgahın üzerindeki hamur bezelerinin üzerine elinizle bastırarak havasını alın.
Bezelerimizi tek tek unlu tezgahın üzerinde bastırarak elimizle açalım ve bir yarısına iç harcı ekleyelim. Diğer yarısını da onun üzerine kapatalım.
Ardından iki hamurun birleşim noktasına hafifçe bastırın.
Fırın tepsimizin içerisine yağlı kağıt serelim poğaçalarımızı üzerine dizelim. Yaklaşık 20 dakika kadar da böyle dinlendirelim ve mayalanmasını sağlayalım.
Bir kasenin içerisine aldığımız yumurta sarılarını güzelce çırpalım. Poğaçalarımızın üzerine yumurta sarılarını fırça yardımıyla sürdükten sonra susam ve çörekotu da serpelim.
Son olarak da fırına verelim ve yaklaşık 20 dakika boyunca güzelce kızarana kadar pişirelim.
Poğaçalarımız piştikten sonra fırınımızın ızgara telinin üzerinde beklettikten sonra servis edebiliriz.
Tarifimizi deneyerek hazırlayan herkese şimdiden afiyet olsun.
PÜF NOKTALARI
Poğaçanızda kullanacağınız süt ılık olursa mayalanma süreci de o kadar kısa sürecektir. Eğer hazır maya yerine yaş maya veya kuru maya kullanırsanız önceden aktive etmek için süt ve mayayı bir kabın içinde bekleterek mayayı açın ve öyle kullanın.
PİŞİRME ÖNERİSİ
Poğaçanızı pişirme sırasında fırının fanını açmazsanız çok daha kabaran bir tarif hazırlarsınız.
