Bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik yemeklerinden biridir. Bulgur pilavı yapmak için öncelikle bulguru yıkayın ve süzün. Ardından bir tencereye sıvı yağ, tereyağı, soğan ve salça koyun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salçayı da ekleyip karıştırın. Sonra bulguru ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Aydinlik.com.tr'nin Nefisyemektarifleri.com sitesinden derlediği habere göre; Lezzeti bulgur pilavı yapımı için uygulamanız gereken püf noktaları paylaşıldı. Tavuk suyu eklemek bulgur pilavının lezzetine lezzet katıyor.
LEZZETLİ BULGUR PİLAVI YAPMAK BU KADAR KOLAY
Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Bulgur pilavını lezzetli ve tane tane yapmanın bazı püf noktaları vardır. Bulgur pilavının püf noktaları şunlardır:
- Bulgurun kalitesi çok önemlidir. Pilavlık bulgur kullanmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Bulguru yıkamak gerekmez, ancak üzerine sıcak su dökerek 10 dakika bekletmek, bulgurun şişmesine ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Tencerenin malzemesi de pilavın lezzetini etkiler. Bakır, döküm veya çelik tencere kullanmak, pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Tencerenin kapağı da sıkıca kapanmalıdır.
- Pilavın su oranı da çok önemlidir. Bulgurun cinsine göre değişmekle birlikte, genel olarak 1 ölçü bulgura 2 ölçü su yeterlidir. Suyun kaynar olması, pilavın daha çabuk pişmesini sağlar. Suyun içine tuz, karabiber, pul biber ve isteğe göre diğer baharatlar eklenir.
- Pilavın yağı da lezzetini belirler. Tereyağı veya sıvı yağ kullanılabilir. Yağın miktarı da damak zevkine göre ayarlanabilir. Yağı kızdırarak içine soğan, sarımsak, salça veya domates rendesi eklemek, pilavın rengini ve aromasını artırır.
- Bulguru yağda kavurmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Bulguru orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmak gerekir. Bulgurun rengi hafif koyulaşınca suyu eklemek gerekir.
- Suyu ekledikten sonra pilavı karıştırmamak gerekir. Pilav kaynamaya başlayınca ateşi kısarak kapağını kapatmak gerekir. Pilav suyunu çekince altını kapatmak ve üzerine bir kağıt havlu sererek 10-15 dakika dinlendirmek gerekir.
- Dinlenen pilavı bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak servis yapmak gerekir.
BULGUR PİLAVI KİLO ALDIRIR MI?
Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Bulgur, buğdayın özel bir işlemle kırılmasıyla elde edilen bir tahıldır. Bulgur pilavı, bulgurun soğan, salça, yağ ve su ile pişirilmesiyle yapılır. Bulgur pilavı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Peki, bulgur pilavı kilo aldırır mı?
Bulgur pilavının kalorisi, yapılış şekline ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Ancak ortalama olarak, bir kase (200 gram) bulgur pilavı yaklaşık 300 kalori içerir. Bu da günlük kalori ihtiyacının yaklaşık %15'ine denk gelir. Bulgur pilavının kalorisi, pirinç pilavından daha düşüktür. Pirinç pilavının bir kasesi yaklaşık 400 kalori içerir.
Bulgur pilavı, tek başına kilo aldıran bir yemek değildir. Kilo alımı veya verimi, günlük alınan ve harcanan kalori miktarına bağlıdır. Eğer günlük kalori ihtiyacınızdan fazla kalori alırsanız, kilo alırsınız. Eğer günlük kalori ihtiyacınızdan az kalori alırsanız, kilo verirsiniz. Bulgur pilavı, sağlıklı ve dengeli bir beslenme planının bir parçası olarak tüketilebilir. Ancak porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekir. Ayrıca bulgur pilavını yanında yediğiniz yemeklerin de kalorisini hesaba katmak gerekir.
FAYDALARINDAN YARARLANMAK İÇİN BUNLARI UYGULAYIN
Bulgur pilavının faydaları şunlardır:
* Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlığı önler.
* Kan şekerini dengeler, diyabet riskini azaltır ve tokluk hissi verir.
* B vitaminleri, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi önemli mineraller ve vitaminler içerir.
* Kolestrolü düşürür, kalp ve damar sağlığını korur.
* Antioksidan özelliği sayesinde vücudu serbest radikallerden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
