Balkanlardan soframıza uzanan efsane bir lezzetle karşınızdayız. Bugün sizlere özenle elbasan tava tarifi hazırladık. Yapılışı ve hazırlaması çok basit ve kolay bu lezzet göz bebeğiniz olacak...
Geleneksel bir Arnavut yemeği olan elbasan tava tarifi ile karşınızdayız. Tazecik kuzu etinin mis gibi yoğurt ile buluşması ile ortaya çıkan bu efsane lezzeti sizin de en kısa zamanda denemenizi tavsiye ediyoruz. Elbasan tava adını Arnavutluk Cumhuriyetine bağlı bir şehir olan Elbasan'dan alır. Elbasan tava, asırlardır sofraları süslemeye devam ediyor. İşte bu efsane lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
500 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Sıcak su
Sosu için:
1 su bardağı un
2 yumurta sarısı
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı et suyu
Tuz
Üzeri için:
Kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Dillere destan elbasan tava için öncelikle uygun yapışmaz bir tava alalım. İçine tereyağını ekleyelim. Tereyağı eriyince üzerine kullanacağımız etleri alalım ve 4 - 5 dakika boyunca kavuralım. Ardından kabuğu soyulup biraz iri doğranmış soğanları ve yemeklik doğranmış biberleri ekleyelim. Bu malzemelerimizi de hep birlikte kavurduktan sonra üzerine kekik ve küçük doğranmış sarımsakları ekleyelim, güzelce karıştıralım.
AMAN PARMAKLARINIZI YEMEYİN
5 dk. sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Tavamızın Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Yemeğimizin pişmesine yakın üzerine tuz ve karabiberi ekleyip, karıştıralım. Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı kenara ayıralım ve soğumaya bırakalım. Şimdi de geniş bir kasede un, yumurta, tuz ve yoğurdu iyice çırpalım. Soğumuş olan et suyu da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Ardından etleri fırın kabına alalım. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim. En üste biraz kırmızı toz biber serpilerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
