Sıcak havalarda tüketilen tavuklarda salmonella riski: Uzmanı uyardı sıcak havalarda tavuk bağırsak sistemini etkiliyor enfeksiyonlara yol açıyor
Son zamanlarda yaşanan aşırı sıcaklar sağlığımızı da olumsuz etkiliyor. Özellikle bağırsak sistemini etkileyen yaygın bakteriyal bir hastalık olan salmonellanın etkisinde kalabiliriz. Konuyla ilgili açıklama Gıda Yüksek Mühendisi Öğr. Gör. Eda Şensu Demir’den geldi. Peki tavuk ürünleri yerken nelere dikkat etmeliyiz?
Et ve tavuk gibi ürünlerin satın alırken soğuk zincirin korunduğundan emin olunması gerektiğini belirten Öğr. Gör. Eda Şensu Demir, “Bazı marketler enerji tasarrufuna giderek dolapları çalıştırmıyor ya da market içini yeterince soğuk tutmuyor. Bu da, hava sıcaklığı nedeniyle gıda bozulmalarını hızlandırıyor. Özellikle tavuk ürünlerinde yaygın olarak ortaya çıkan salmonella, gıda kaynaklı enfeksiyonlara yol açarak gıda zehirlenmeleri meydana getiriyor. Salmonella bakterisini, gıdaları düşük sıcaklıkta depolayarak ya da yaklaşık 72 derece civarında pişirme işlemi uygulayarak elimine edebiliriz. Ürün satın alındıktan sonra tüketicinin de soğuk zinciri koruyarak gıdayı güvenli bir şekilde eve ulaştırması gerekiyor. Et ve tavuk gibi ürünleri alışverişlerimizde en son almak ya da gidilecek mesafe fazla ise yanımızda termos çanta ve buz aküsü taşıyarak ürünlerin sıcağa maruz kalması engellenebilir" ifadelerini kullandı.
