Sıcak havalarda tüketilen tavuklarda salmonella riski: Uzmanı uyardı sıcak havalarda tavuk bağırsak sistemini etkiliyor enfeksiyonlara yol açıyor
Son zamanlarda yaşanan aşırı sıcaklar sağlığımızı da olumsuz etkiliyor. Özellikle bağırsak sistemini etkileyen yaygın bakteriyal bir hastalık olan salmonellanın etkisinde kalabiliriz. Konuyla ilgili açıklama Gıda Yüksek Mühendisi Öğr. Gör. Eda Şensu Demir’den geldi. Peki tavuk ürünleri yerken nelere dikkat etmeliyiz?
Demir, yaz aylarında hava sıcaklığının etkisiyle zehirlenme vakalarında artış görüldüğünü söyledi. Demir, "Et, balık, tavuk gibi gıdalar protein açısından zengin olmaları nedeniyle özellikle mikroorganizmalar için çekici hâle geliyor, hava sıcaklıkları ile gıdaların bozulma süresi de kısalıyor" diye konuştu. Demir, gıdaların dayanım süresini uzatmak ve gıda kaynaklı zehirlenmeleri önlemek amacıyla özellikle et ve süt ürünlerinin taşınma, depolama ve tüketimleri sırasında çok dikkatli olunması gerektiğini belirtti.
