Hafız Mustafa’nın poğaçayı ilk bulan ve imal eden kişi olduğu bilinmektedir. Hafız Mustafa, hamur işi ve tatlıcılık alanında 1926-1938 yılları arasında Avrupa’da 11 adet madalya kazanmıştır. Eskiden poğaça daha çok çörek ve bohça adıyla bilirmiş. Değişik tariflerle günümüze kadar gelen poğaça aile toplantılarında, önemli günlerde veya kutlamalarda sıkça yapılır ve her yaş tarafından severek tüketilir. Mayalı ve mayasız olarak farklı çeşitlerde hazırlanır. İşte günümüzün sevilen lezzetlerinden püf noktalarıyla pastane usulü dereotlu peynirli poğaça tarifi…
DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeler
125 gram tereyağı
3- 4 su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
İçi için
150 gram beyaz peynir
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörek otu
