Pek çok kişinin ismine aldanıp börek sandığı Laz böreği, aslında bir tatlı. Karabiber kullanılarak yapılan bu tatlı, Doğu Karadeniz'e ait bir lezzet. İşte misafirlerinizin bayılacağı, çok lezzetli Laz böreği tarifi.
Malzemeler
1 paket baklavalık yufka
Sıvı yağ
250g tereyağı
Muhallebisi İçin
2 adet yumurta
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için
2, 5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Hazırlanışı
İlk olarak böreğin şerbeti için tencereye 2, 5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Sonrasında şerbeti 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Kaynayan şerbete yarım limon suyu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın. Sonra ocağın altını kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın.
Muhallebi için tencereye 2 adet yumurta aldıktan sonra tel çırpıcı ile iyice çırpın.
Ardından karıştırın ve o esnada 4 su bardağı süt ilave edin.
6-5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı karabiberi tencereye ekleyin. Muhallebi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Sonrasında muhallebiyi ocağa alın ve göz göz olup koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve uygun bir kaseye koyun. Muhallebiye değecek şekilde streç film ile her yerini kapatın. Bu sayede muhallebinin üzerinin kabuk bağlamasını önlemiş olacaksınız.
Tezgaha 1 paket baklavalık yufka serip üzerine büyük boy dikdörtgen bir borcam yerleştirin.
Yufkanın kurumaması için üzerine biraz nemli bir bez örtün.
Fırın kabını sıvı yağ ile iyice yağlayın.
13 adet baklavalık yufkayı 3'er 3'er üst üste yerleştirin.
Üzerine daha önce erittiğimiz 250 gram tereyağını yufkanın her yerine gelecek şekilde bol miktarda sürün.
Bu şekilde her 3 yufkada bir aralarına tereyağı sürün ve toplamda 21 adet baklavalık yufkayı borcama yerleştirin.
Son yufkayı yerleştirdikten sonra yufkaların üzerlerine muhallebiyi dökün. Son kata tereyağı sürmenize lüzum yok.
Muhallebiyi spatula ile güzel bir şekilde yayın.
3 adet yufkayı muhallebinin üzerine yerleştirip tereyağını yine bolca sürün.
Kalan yufkaları da aynı şekilde her üç yufkada bir aralarına tereyağı sürüp yerleştirin.
En son kata bolca yağ sürdükten sonra böreğinizi kesin.
Sonrasında 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Altı üstü bir güzel kızaran böreği fırından alın. Böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün. En az 2 saat dinlendirin.
Laz böreği servise hazır. Afiyet olsun!
