Analı Kızlı Malzemeleri Nelerdir?
Analı kızlı malzemeleri ana malzemeler, çorba için malzemeler, üzeri için malzemeler ve içli köfteleri için malzemeler olarak 4 grupta incelenebilir. Analı kızlı yapmak için gereken malzemeler şu şekildedir:
· Ana Malzemeler:
§ Sıcak Su
§ Karabiber
§ Tuz
§ 1 Yemek Kaşığı Salça
§ 1 Adet Yumurta
§ Yarım Su Bardağı Un
§ 1 Su Bardağı İrmik
§ 2 Su Bardağı İnce Kısırlık Bulgur
· İçli Köfteleri İçin:
§ Tuz
§ Karabiber
§ 1 Adet Kuru Soğan
§ 100 Gram Kıyma
· Çorbası İçin:
§ Tuz
§ Bir Miktar Limon Tuzu
§ 3 Diş Sarımsak
§ Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
§ 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
§ 1 Kase Haşlanmış Nohut
· Üzeri İçin:
§ 2 Yemek Kaşığı Kuru Nane
§ 5 Yemek Kaşığı Tereyağı (İsteğe bağlı olarak sıvı yağ da koyulabilir.)
Analı Kızlı Nasıl Yapılır? (Analı Kızlı Tarifi)
Analı kızlının yapılışı için işe malzemelerden başlamak gerekir. Malzemeleri doğru miktarda ve doğru sırayla karıştırmak yemeğin yapılışı için en önemli unsurdur. Analı kızlı yemeğinin yapılışı şu şekildedir:
· İlk olarak bulgur ve irmik karıştırılıp, karışımın üstü su ile örtülür. Kabın üstü kapatılıp bulgurun şişmesi beklenir.
· Bir kapta içli köfteler için kıyma ve soğan kavrulur. Kavrulmuş kıyma ve soğanın üstüne tuz ve karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.
· Köfteler hazırlandığında beklememek adına, kısık ateşte etler haşlanır.
· Önceden karıştırılan bulgur ve irmik karışımının içine tuz, karabiber, salça ve un eklenerek karışım yoğurulur.
· Karışımlar ele alınarak yuvarlanır ve ceviz eklenir daha sonra tepsiye dizilir.
· Kısık ateş üzerindeki bir tencereye 3 ya da 4 yemek kaşığı yağ, salça ve sarımsak koyulur. Hepsi bir arada kavrulur.
· Kavrulan karışım önceki karışıma eklenerek üzerine nohut eklenir. Tencereye karışımı kapatacak miktarda su eklenir.
· Önceden yuvarlanan köfteler tencereye eklenir, üzerine limon tuzu koyulur.
· Köfteler yumuşadıktan sonra tencerenin altı kapatılır.
· Servis yaparken tabaklara içli köfteler, içli köftelerin üzerine de yemek eklenir.
Analı Kızlının Besin Değeri Kaçtır?
100 gram Afyon lokumu 30 kalori içermektedir. Analı kızlının besin değerleri 100 gram için şu şekilde sıralanabilir:
· Karbonhidrat: 6 g
· Lif: 0, 6 g
· Protein: 1 g
· Yağ: 0, 4 g
