El Açması Gibi Çıtır Çıtır Kol Böreği Nasıl Yapılır? Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Börek, Türk mutfağının en eski ve en zengin lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır sofralarımızda yer alan börek, farklı hamur işleri ve iç harçlarla sayısız çeşide sahiptir. Börek yapmak, bazen zahmetli ve zaman alıcı olabilir. Ancak bu tarifimizle, el açması gibi ince ve çıtır bir kol böreği yapmanın çok kolay olduğunu göreceksiniz. Sadece yufka, ıspanak, peynir ve sos için birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz bu börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek.

KOL BÖREĞİ MALZEMELERİ NELER?

Yarım kilo ıspanak

Bir küçük kase beyaz peynir

Bir küçük kase lor peyniri

Bir küçük kase kaşar rendesi

2 adet taze soğan

Tuz

Karabiber

2, 5-3 adet yufka

Sos için;

Yarım şişe sade soda

Çeyrek çay bardağı tereyağ

Yarım su bardağı zeytin yağ

Yarım su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

KOL BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

1. Öncelikle ıspanakları yıkayın, ayıklayın ve ince ince doğrayın. Bir kaseye alın ve üzerine biraz tuz serpin. Ellerinizle iyice ovun ve suyunu sıkın. Bir kaseye beyaz peynir, lor peyniri ve kaşar rendesi ekleyin. Taze soğanları da ince ince doğrayın ve karışıma ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İç harcınız hazır.

2. Sos için tereyağını eritin ve bir kaseye alın. Zeytinyağı, un, kabartma tozu ve sirkeyi de ekleyip iyice karıştırın. Koyu kıvamlı bir sos elde edin.

3. Yufkaları yarım daire şeklinde ikiye kesin. Her bir yarım daireye 2-3 yemek kaşığı sos sürün ve kenarlarını 2 cm kadar içe katlayın. Yarım dairenin yuvarlak tarafına iç harçtan koyun ve sıkıca sarın.

4. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirin. Kalan sosu zeytinyağıyla karıştırın ve böreğin üzerine sürün.

5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.

6. Fırından çıkardığınız böreği dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!