Antep fıstığında verim ve fiyat memnun ediyor: Hasat başladı, kilosu 110 TL!
Fiyatlar 110 TL Gaziantep’in lezzetli mutfağının vazgeçilmez malzemesi olan Antep fıstığında hasat sezonu açıldı. Üreticiler bu yıl hem verim hem de fiyat konusunda memnun. Antep fıstığının kilosu tarlada 110 TL olarak alıcı buluyor.
Abone olAntep fıstığı, UNESCO tarafından gastronomi dalında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na seçilen Gaziantep mutfağının en önemli sırlarından biri. Antep fıstığı, hem yeşilken hem de kavrulmuş olarak baklava, çikolata, dondurma gibi birçok tatlı ve yemeğin içinde kullanılıyor. Antep fıstığı deyince akla gelen ilk şey ise elbette Antep baklavası. Antep fıstığının dünyada eşi benzeri olmayan aroması ve rengi, bu lezzeti eşsiz kılıyor.
HASAT İÇİN SABAHIN ERKEN SAATLERİNDE TARLAYA KOŞUYORLAR
Antep fıstığı üretiminin zorlu ve emek isteyen bir iş olduğunu belirten çiftçiler, hasat için sabahın erken saatlerinde tarlaya koşuyorlar. Topladıkları Antep fıstıklarını elek yardımıyla tane haline getiren çiftçiler, ‘ben’ adı verilen ürünü ya yeşilken ya da kavrulmuş olarak satıyorlar. Bu yıl verimin geçen seneye göre yüzde 50 daha iyi olduğunu söyleyen çiftçiler, fiyatların da kendilerini memnun ettiğini ifade ediyorlar.
15 GÜNLÜK SÜREÇTE HAVA ŞARTLARI ÇOK ÖNEMLİ
Antep fıstığı üretiminde en kritik sürecin hasat öncesi 15 günlük dönem olduğunu anlatan çiftçiler, bu süreçte hava şartlarının çok önemli olduğunu vurguluyorlar. Eğer bu süreçte dolu yağarsa ya da güneş çok fazla olursa, Antep fıstığının içi yanıp küçülüyor ve verim yüzde 30’lara kadar düşüyor. Bu nedenle çiftçiler, hasat zamanını iyi ayarlamaya çalışıyorlar.